Les outils de commande sont facturés de façons très différentes : un forfait mensuel, une part de chaque commande, un tarif par requête IA, ou du matériel par table. Ces guides font le calcul pour des restaurants d’exemple, avec chaque hypothèse écrite, et n’utilisent que des chiffres dont la source est nommée et datée.
La commission d’une appli de livraison paie des services dont une table en salle n’a pas besoin : une plateforme qui trouve le client, un livreur et souvent l’encaissement. Les clients attablés vous ont déjà choisi et sont servis par votre équipe : un pourcentage sur chaque commande s’y justifie mal. Un forfait reste fixe quand l’activité augmente ; à très faible volume, un petit pourcentage peut coûter moins cher.
Square inclut la commande QR dans ses offres Plus à $49 et Premium à $149 (États-Unis), par établissement, plus 2,4% à 2,9% de frais de carte. Coûts, besoins, questions.
Frais de service, pourboire automatique et frais de carte ne sont pas des pourboires. Comment les nommer, où les afficher, et ce qu’exige la Floride depuis juillet 2026.
Ce que coûte le départ d’un serveur : services remplacés, recrutement, formation, premières semaines au ralenti. Hypothèses explicites et données du BLS.
Moins forte, pas terminée. Les démissions en restauration restent environ deux fois plus fréquentes que dans le privé. Chiffres tels que publiés le 15 octobre 2026.
Aucune donnée fiable sur QR code et pourboires. Ce que disent les enquêtes, les chiffres de fournisseurs à prendre avec recul, et le pourboire quand l’équipe encaisse.
Calculer le ratio de masse salariale et le chiffre d’affaires par heure travaillée, pourquoi les repères cités sont rarement sourcés, et une semaine chiffrée.
La commande QR autonome coûte de zéro à environ $300 par mois, ou une part des ventes. Trois restaurants types montrent quand un forfait l’emporte, et quand non.
