Como escrever o cardápio do restaurante em árabe: nomes, layout e preços

Para escrever o cardápio de um restaurante em árabe, mantenha o nome de cada prato conhecido (escrito com letras árabes pelo som, se for estrangeiro), acrescente uma descrição curta em árabe do que vai nele e componha o árabe da direita para a esquerda numa coluna própria. Use árabe padrão moderno no texto escrito, mostre os preços do mesmo jeito em todas as linhas e faça uma impressão de teste antes de encomendar a tiragem. Indique claramente carne de porco e álcool, e deixe uma pessoa responder às perguntas sobre halal.

Este guia é para quem vai escrever um cardápio em árabe pela primeira vez: restaurantes do Golfo e do Levante que querem uma versão em árabe bem-feita, e restaurantes em outros lugares que recebem clientes que falam árabe. Ele trata dos nomes dos pratos, de que árabe usar, do layout, dos preços, do que escrever sobre halal e de como colocar tudo isso no WaiterPilot. Para o atendimento na mesa (perguntas, um cartão de frases para a equipe, observações que a cozinha não consegue ler), veja como atender clientes que falam árabe.

Traduzir ou transliterar os nomes dos pratos?

Resposta curta: translitere os nomes que são a identidade do prato, traduza os nomes que são só descrições, e acrescente uma descrição simples em árabe nos dois casos.

Transliterar é escrever o som do nome com letras árabes: risoto vira ريزوتو. Traduzir é escrever o significado: frango grelhado vira دجاج مشوي. A maioria dos erros em cardápios em árabe vem de fazer a coisa errada.

A regra é a mesma a que a pesquisa sobre tradução de cardápios sempre chega. Um estudo da Universidade de Edimburgo sobre cardápios em chinês e inglês mostra como um nome figurado traduzido palavra por palavra (“Formigas subindo na árvore”) engana o cliente, quando o prato é “Sauteed Vermicelli with Minced Pork” (aletria salteada com carne de porco moída) (Zhang et al., arXiv, 2024). Uma dissertação de 2025 da Universidade de Tecnologia de Kaunas descobriu que as ferramentas de IA cometeram mais erros do que os tradutores humanos em nomes de pratos culturalmente específicos, incluindo 11 traduções sem nenhuma relação com o prato (Ivaškevičiūtė, 2025). O nosso guia sobre a precisão da tradução de cardápios por IA trata dos dois.

Tabela: traduzir ou transliterar? Exemplos para um cardápio variado

Três hábitos fazem isso funcionar:

• A descrição carrega o significado. Um nome escrito pelo som diz ao cliente como chamar o prato. A linha embaixo diz o que vai chegar à mesa.
• Use a grafia que os clientes já conhecem. Muitos pratos estrangeiros têm grafias consagradas em árabe. Um falante nativo pode dizer qual delas os seus clientes vão reconhecer, e uma olhada nos cardápios da sua região ajuda.
• Não invente poesia. “Uma viagem pelo Mediterrâneo” fica ruim em qualquer idioma. “Polvo grelhado, batatas, azeite, páprica” fica bom em todos.

Que árabe o cardápio deve usar?

Resposta curta: árabe padrão moderno no cardápio escrito, com palavras de dialeto só onde todo mundo as usa.

O árabe tem uma norma escrita, o árabe padrão moderno (muitas vezes abreviado como MSA, em inglês, ou chamado de فصحى), e muitos dialetos falados. Leitores de todo o mundo árabe entendem o árabe padrão por escrito. O cardápio é um documento escrito, então o árabe padrão é a opção segura, venham os seus clientes de Riad, do Cairo ou de Beirute.

O dialeto ainda tem o seu lugar. Alguns nomes de pratos e bebidas são simplesmente o que as pessoas dizem na região, e escrever a palavra formal pareceria estranho. Mantenha esses poucos nomes, e mantenha as descrições em árabe padrão.

O chat é diferente, porque é uma conversa. No WaiterPilot, o dono escolhe o árabe que o chat usa: jordaniano, libanês, egípcio, do Golfo (Emirados), saudita ou árabe padrão moderno. No nosso teste de 15 de outubro de 2026 na cafeteria de demonstração da BroadNet.AI, uma pergunta escrita em árabe do Golfo foi respondida em jordaniano, a configuração escolhida pela cafeteria. A configuração muda só o tom: o cliente que escreve em outro idioma continua sendo respondido no dele, e ela nunca muda o cardápio nem os preços.

Como montar um cardápio bilíngue em árabe e inglês?

Resposta curta: dê ao árabe uma coluna ou um bloco próprio, composto da direita para a esquerda, e nunca o esprema na linha do inglês.

O árabe é lido da direita para a esquerda. Quando inglês e árabe dividem uma linha, a ordem das palavras, dos números e da pontuação pode se embaralhar, principalmente em programas que não lidam bem com o árabe. Os layouts mais seguros:

1. Duas colunas. Inglês à esquerda, árabe à direita, cada prato na mesma linha. Os preços num só lugar para os dois, em geral na borda externa da coluna em inglês ou numa coluna central.
2. Dois blocos. A linha do prato em inglês e, embaixo dela, a linha do prato em árabe, alinhada à direita.
3. Dois cardápios. Um cardápio em árabe e um em inglês, se o cardápio for longo.

O que dá errado na impressão, e como perceber:

• Letras que não se ligam. As letras árabes se ligam umas às outras. Programas de design sem suporte ao árabe as imprimem separadas e, às vezes, invertidas. Use uma ferramenta com bom suporte ao árabe e peça a um leitor nativo que olhe a prova.
• Detalhes do layout espelhados. Marcadores, números dos pratos e ícones ficam do lado direito do texto em árabe.
• Fontes. Escolha uma fonte árabe com peso parecido com o da sua fonte em inglês, e mantenha o texto grande o bastante para ser lido com pouca luz.
• Texto misturado. Um nome de marca em letras latinas dentro de uma linha em árabe (um queijo, um refrigerante) pode pular para a ponta errada. Confira cada linha que mistura alfabetos.

Como os preços devem aparecer?

Resposta curta: um estilo de algarismos, um formato de moeda, a mesma posição em todas as linhas e uma impressão de teste.

Cardápios em árabe usam algarismos ocidentais (0123456789) ou algarismos arábico-índicos (٠١٢٣٤٥٦٧٨٩). Os dois são bastante lidos; veja o que os restaurantes perto de você usam. A regra é a coerência.

• Escolha um estilo de algarismos para o cardápio inteiro. Não misture 25 e ٢٥ na mesma página.
• Escreva a moeda do mesmo jeito em todo lugar. A abreviação em árabe (ر.س para o rial saudita, د.إ para o dirham dos Emirados) ou em letras latinas (SAR, AED), sempre na mesma posição.
• Lembre que os números correm da esquerda para a direita. Mesmo dentro de um texto em árabe, “12.50” é lido da esquerda para a direita. A maioria dos problemas de layout com preços vem daí. Um ponto decimal ou um símbolo de moeda pode acabar do lado errado.
• Revise os preços por último, no papel. Confira cada linha com a sua tabela de preços depois do layout final, não antes.
• Escreva “por pessoa” e as palavras de porção em árabe. “Para dois” (لشخصين) e “por unidade” (للقطعة) fazem diferença em pratos para dividir e em mezze.

O que um cardápio em árabe deve dizer sobre halal, carne de porco e álcool?

Resposta curta: indique carne de porco e álcool em todo prato que os contenha, escreva uma linha verdadeira sobre a sua carne e encaminhe o resto a alguém da equipe.

Muitos clientes não vão perguntar em voz alta sobre carne de porco ou álcool; eles leem a descrição. Então escreva, incluindo o álcool usado no preparo.

Evite expressões vagas como “amigável ao halal”. Elas não dizem nada a um cliente cuidadoso. Halal envolve origem e abate, que só você e os seus fornecedores conhecem, então qualquer pergunta que vá além da sua linha vai para uma pessoa.

No WaiterPilot, o chat responde com base no seu cardápio. Se o cardápio diz quais carnes têm certificação halal, ele pode repetir isso. Se o cardápio não diz, ele orienta o cliente a perguntar a alguém da equipe. Sobre alergias, ele informa o que o seu cardápio diz e pede ao cliente que confirme com a equipe; a sua equipe sempre tem a palavra final. Mais na página de alergias e dúvidas sobre dietas.

Um exemplo com números: o cardápio em árabe da Casa Olivo

A Casa Olivo é um restaurante mediterrâneo fictício (um exemplo, não um cliente). Os números são suposições para mostrar o trabalho envolvido.

A Casa Olivo tem 48 pratos e recebe famílias do Golfo na maioria dos verões. O dono planeja o cardápio em árabe em três etapas:

Depois da etapa 2, o editor de cardápio do WaiterPilot mostraria nomes dos pratos 48 de 48 e descrições 12 de 48 em árabe. Um cliente que fala árabe lê as outras 36 descrições em inglês. É um primeiro passo razoável, porque os mais vendidos concentram a maior parte dos pedidos.

O dono acrescenta uma linha no alto do cardápio, verdadeira só porque o fornecedor da Casa Olivo entrega certificados: quais carnes têm certificação halal, e por qual certificadora. Um cliente habitual, falante nativo, lê a prova impressa e encontra duas linhas de preço em que a moeda pulou para o lado errado.

Como colocar um cardápio em árabe no WaiterPilot?

Resposta curta: envie o seu cardápio em PDF ou em fotos, com o árabe que você tiver; a nossa equipe o carrega, e você o confere antes de os clientes o verem.

O editor de cardápio do WaiterPilot guarda um nome em inglês e um em árabe para cada prato, além de descrições, rótulos de escolhas e opções em árabe. O painel de cobertura em árabe mostra, nas palavras do próprio editor, “what an Arabic guest reads in Arabic” (o que um cliente árabe lê em árabe); o que faltar aparece para ele em inglês. No nosso teste de 15 de outubro de 2026 na cafeteria de demonstração da BroadNet.AI, o chat listou os pratos com os nomes em árabe salvos ao lado, a partir de um cardápio com nomes em árabe para todos os 147 pratos e descrições em árabe para 19.

O que um cliente que fala árabe vê:

• Botões: a tela do cliente tem uma chave EN/AR, então as abas e os botões (chat, cardápio, conta, chamar o garçom) aparecem em árabe.
• Chat: responde em árabe, no dialeto que você escolheu, com base no seu cardápio.
• Pratos: os nomes em árabe que você salvou, com o inglês onde você ainda não acrescentou árabe.

Complete a cobertura na mesma ordem do exemplo: primeiro os nomes, depois as descrições dos mais vendidos, depois o resto. A página de pedidos multilíngues mostra a tela em árabe, e a nossa lista de termos de restaurante em 12 idiomas ajuda com as palavras do cardápio.

Checklist antes de imprimir

1. Todo prato tem um nome em árabe: transliterado se for a identidade do prato, traduzido se for uma descrição.
2. Os 10 a 15 pratos principais têm descrições em árabe padrão moderno.
3. Carne de porco e álcool, incluindo o álcool usado no preparo, estão indicados em todo prato que os contém.
4. Uma linha verdadeira sobre carne halal, ou sobre não servi-la.
5. O árabe está composto da direita para a esquerda, numa coluna ou num bloco próprio.
6. Um estilo de algarismos e um formato de moeda, na mesma posição em todas as linhas.
7. Um leitor nativo revisou uma prova impressa.
8. Os alérgenos aparecem em árabe em todo prato que os contém, e a equipe continua decidindo.

O que fazer agora

Escreva nesta semana os nomes em árabe dos seus 12 mais vendidos e peça a um falante nativo que os leia. Depois decida se os clientes também devem poder fazer perguntas em árabe. Para ver a tela do cliente em árabe e uma pergunta em árabe do Golfo sendo respondida, faça um pedido de teste. O WaiterPilot custa $200 por unidade por mês depois de 30 dias grátis, com 0% de comissão; veja os preços.