كيف يخدم المطعم السياحي ضيوفًا لا يقرؤون القائمة؟

ما الذي يتعثر على طاولة السياح اليوم؟

غالبًا الوقت والتخمين: الضيوف لا يقرؤون الأطباق، والندُل لا يستطيعون شرحها بكل اللغات، والطاولة تنتظر.

• القائمة بلغة لا تقرؤها الطاولة. يشير الضيوف إلى صورة، أو يطلبون الطبق الوحيد الذي يعرفونه، أو ينتظرون النادل الوحيد الذي يتحدث شيئًا من الإنجليزية.
• كل طبق يحتاج إلى شرح. «ما هذا؟ هل هو حار؟ هل فيه لحم خنزير؟ ماذا يأتي معه؟» أسئلة تتكرر من طاولة إلى أخرى، في وقت الذروة.
• الخيارات تُنسى. لا يُسأل أبدًا عن الطبق الجانبي أو درجة الطهي أو الحجم، فيصل طبق لم يتوقعه الضيف.
• الحساسية تضيع في الترجمة. يحاول الضيف شرح حساسيته بالإشارات أو بتطبيق ترجمة، على طاولة صاخبة.
• الفاتورة لغز. لا يعرف الزوار رسوم الخدمة لديك أو أعراف البقشيش، والمجموعة تريد التقسيم، ولا أحد يجد نادلًا ليطلب منه الحساب.

كيف يتعامل WaiterPilot مع كلٍّ من ذلك؟

تتولى المحادثة الشرح؛ ويحتفظ طاقمك بالقرارات. كل سطر أدناه هو ما يفعله المنتج اليوم، مع حدّه.

كيف يبدو سؤال الزائر؟

زائر في مطعم إسباني يكتب بالعربية عن طبق في قائمة مكتوبة بالإسبانية. يحتفظ الطبق باسمه في القائمة؛ وتشرحه المحادثة من وصف القائمة.

ما الذي يجب أن تُعدّه قبل الموسم؟

قائمة جاهزة للسياح، وروتين للطاقم للأمور التي تعيدها المحادثة إلى البشر.

• صِف كل طبق بكلمات بسيطة. المكونات الرئيسية، وطريقة الطهي، وهل هو حار، وماذا يأتي معه. فالمحادثة تترجم المعنى الذي تكتبه، فأعطها ما تترجمه.
• اذكر مسببات الحساسية والأنظمة الغذائية. اكتب في الأوصاف مسببات الحساسية، ووجود لحم الخنزير أو الكحول، وكون الطبق نباتيًا، حيث ينطبق ذلك. اطّلع على الحساسية الغذائية والأسئلة عن النظام الغذائي.
• أضف صور الأطباق. الصورة تجيب عن «ما هذا؟» بكل اللغات.
• حدّد رسوم الخدمة في الفاتورة. إن كنت تضيف رسوم خدمة، فاضبطها ليراها الزوار في الفاتورة المباشرة قبل الدفع، بدلًا من التخمين في البقشيش.
• حدّد من يقرأ الملاحظات المكتوبة بلغات أجنبية. احتفظ بتطبيق ترجمة على هاتف واحد للطاقم عند منصة التسليم، وراجع الملاحظات عند تأكيد أول طلب لكل طاولة.
• احتفظ بالقائمة المطبوعة. بعض الزوار لن يمسحوا الرمز، أو ليس لديهم تجوال بيانات، أو نفدت بطارية هواتفهم. والقائمة المطبوعة والنادل يظلان يعملان.
• راقب توزيع اللغات والأسئلة التي لم يُجب عنها. تقسم تقارير صاحب المطعم المحادثات بين العربية واللغات الأخرى، وتسرد الأسئلة التي لم تستطع المحادثة الإجابة عنها، فتعرف ما تضيفه بعد ذلك. واحتفظ بإحصاء يدوي لدى الطاقم إن كنت تحتاج إلى معرفة اللغات الأخرى التي يستخدمها الضيوف.

من يجب أن يختار شيئًا آخر؟

إن كان سياحك يحتاجون أساسًا إلى قائمة مترجمة للقراءة، أو يريدون الدفع من هواتفهم، فأدوات أخرى تناسبك أكثر.

• تحتاج إلى كل كلمة على شاشة الضيف باليابانية أو الكورية مثلًا. ابحث عن أداة قوائم تترجم الواجهة كاملة. فأزرارنا بالإنجليزية أو العربية.
• الضيوف يريدون الدفع من هواتفهم. لا يستلم WaiterPilot المدفوعات. بينما تستلمها أدوات الطلب والدفع والدفع على الطاولة.
• يجب أن تدخل الطلبات إلى نظام نقاط البيع أو طابعة المطبخ. لا يرتبط WaiterPilot بنظام نقاط البيع ولا بالطابعة؛ ويسجّل الطاقم المبيعات في الكاشير. اطّلع على العمل إلى جانب نظام نقاط البيع.
• تخدم أساسًا مجموعات سياحية محجوزة مسبقًا بقوائم ثابتة. لا يوجد الكثير ليُسأل عنه أو يُطلب؛ وقائمة ثابتة مطبوعة بلغة المجموعة تفي بالغرض.

أسئلة من المطاعم السياحية

ماذا تقرأ بعد ذلك؟

• الطلب بعدة لغاتالطلب نفسه بالإنجليزية والإسبانية والعربية.
• خدمة السياح الذين لا يتحدثون لغتكقائمة تدقيق من 12 نقطة لأي مطعم.
• الحساسية الغذائية والأسئلة عن النظام الغذائيما تجيب عنه المحادثة وما يقرره الطاقم.
• مطاعم الفنادقضيوف دوليون، دون خدمة الغرف.
• من المسح إلى التقديممسار الطلب الذي يعمل به طاقمك.